2013年06月のINDEX

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2013.06.12 Wed

梅干 漬太郎日記③

丸二日経過。

かなり水分が出てます。


というか、一晩着けた時点で

相当出てました。


重石が過ぎたのかしら？

ジップロックは効いてなくて

ちょいちょい漏れてます。

大丈夫なんかどうなんか、わからんね。

とりあえず昨日は

小さな保冷剤を添えてました。




こちら青梅くん。

こちらは漬け込みの段階で

梅の13%の粗塩に加え

ホワイトリカー:25cc

穀物酢:25cc

を入れてました。

梅酢が上がり易いとのことで。




昨日スーパーに寄ったら

すでに赤紫蘇売っておりました。



いつ頃混ぜるんやろなー。