炊けっ！テビチ！

沖縄の弟より


いろんなモンが届きました。




ダンボール開けてる最中

一番の歓声があがった瞬間



そう

テビチです。



みなさんご存知でしょうが

沖縄では「豚足」のことを「テビチ(ティビチ)」と呼びます。

が、しかし

僕の中で「豚足」と「テビチ」は全くの別物として認識されちょります。



一緒よ？

同じ豚の足なんですが。


これ、「豚足」ね。

んまそ～。



焼いたら豚足、ではありません。




なにがどーだとテビチなのか。

形。


これですよ。

苦手な方にとっちゃ

どちらもタダ気持ち悪いだけのもんでしょうが。



この輪切り(？)形の豚足っちゅーのは

僕の知る限り、沖縄にしかありません。

この形の方がしっかり煮込んだときに型崩れしにくく

食べやすさも１歩上なんよね。

なんでこの形の豚足っちないんやろ・・・。






で

早速煮込みます。

喜びのあまり仕事着のままバタバタと準備。




まずはアク抜き。

沸騰したお湯の中にどちゃりとぶち込み

グツグツやって臭みとアクを取り除きます。

人によっては１０分くらい煮るみたいね。僕は５分程。



ほんでその煮汁を一度捨てましょう。

豚足も丁寧に水洗い。

結構臭みがありますけんね。




ほんで再度鍋に入れちゃいます。


うん。収まりいいぜ、君たち。

ゆーしゅーゆーしゅー。





ここで味付けですが

昆布やかつおのダシ

砂糖(黒糖)やミリン

しょうがや醤油などをお好みで。



沖縄からの使者ですから

そこは

豚足でなしに、しっかりテビチたれ！

との想いを込め


某エトケン氏が、前回の沖縄ツアー時に

飲み放題の店からお借りしてきた「菊の露」をドバドバ投入。







ほんでコトコトコト。

僕は沸騰したら保温鍋にほたり投げときます。


煮物にすごくいーんね。保温鍋「シャトルシェフ」。

ガス代めちゃめちゃうきますし。夏場はキッチンも暑くならん。

奥さん、おすすめですわよ。






で

じゃ～ん


んまそ～！！



困ったことに、嫁さん苦手だから

１２個くらい１人で食べなきゃ～♪

ぎゃお～ん♪
ぶひひ～ん♪

いや～ん、こまっちゃ～う♪

肌ぷるんぷるん。肌ぷるんぷるりん。







勇太、愛子

ありがと～な～★☆